نان گاتا بیشتر در ارمنستان و امریکا طبخ میشود. بعضی ها این نان را کاتا هم می نامند. این نان بسیار خوش طعم است. امیدوارم شما هم نان گاتا را درست کنید و درکنار عزیزان خود با یک فنجان چای گرم مطبوع نوش جان کنید. با ما در این بخش از آموزش آشپزی همراه باشید.
آرد تقریبا 4 پیمانه
خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری
آب 1 پیمانه
زرده تخم مرغ 2 عدد
کره 100 گرم
سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری
نمک یک پنس
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
ابتدا یک قاشق از شکر و خمیر مایه را به آب ولرم اضافه کرده و میگذاریم تا کمی عمل بیاید.
کره شل شده را با یک قاشق مانده از شکر زرده های تخم مرغ نمک و سرکه مخلوط کنید.
3 پیمانه از آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط می کنیم.
بعد همه ی مواد را با هم مخلوط کرده و تا زمانی که خمیر به دست نچسبد کم کم به آن آرد اضافه می کنیم. ولی خیلی آرد اضافه نمی زنیم چون خمیر خشک می شود.
خمیر نان گاتا خیلی ورز نمیخواهد بعد از ورز دادن حدود نیم ساعت به خمیر استراحت میدهیم تا خمیر ور بیاید.
کره 100گرم
آرد 100 گرم
پودر شکر یا قند 1 پیمانه
دارچین 1 قاشق غذاخوری
گردو یا بادام خرد شده نصف پیمانه
آرد را تفت داده و کره و پودر قند و دارچین و گردو را به آن اضافه می کنیم.
موادی مثل خرده نان بدست می آید.
خمیر را به 5 قسمت تقسیم کنید هر قسمت را به دو قسمت تقسیم کرده قسمت اول را باز می کنیم.
از مواد روی آن ریخته و دوباره قسمت دوم را باز کرده و روی آن می گذاریم.
برای رومال نان گاتا از یک زرده تخم مرغ +یک قاشق روغن+زعفران استفاده کردم و بعد با چنگال روی آن رد انداختم.
در فر از قبل گرم شده با درجه 175 به مدت 40 دقیقه میگذاریم بپزد.
چون درجه فرها با هم فرق داره نگاه کنید هر زمان زیر نونهاتون سرخ شده بود گریل فر رو روشن کنید تا روی نونهاتون برشته بشه.
نوش جان
