کیک خرما و  پسته کیک خوش طعم و مغذی برای عصرانه، صبحانه و پذیرایی افطار ماه رمضان است. در صورت تمایل به جای پسته از گردو استفاده کنید.

دستور پخت کیک خرما و پسته

مواد لازم برای تهیه کیک خرما و پسته

دستور پخت کیک خرما و پسته 

شکر و تخم مرغ را همراه با وانیل با همزن خوب می زنیم تا به طور کامل غلیظ شود. آنگاه کره یا روغن آب شده را اضافه کرده و کمی هم می زنیم.

سپس آرد و بیکینگ پودر را که قبلاً الک کرده ایم با کمی از خرمای له شده در مایه می ریزیم و مایه را با دور ملایم هم می زنیم.

این کار را هم چنان ادامه می دهیم تا آرد و خرمای له شده با مواد کیک مخلوط شود. پس از آن همزن را کمی تند می کنیم تا مایه، یکدست و صاف شود.

سپس همزن را خاموش می کنیم و یک فنجان مغز پسته را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می نمائیم. مغز پسته باید به تکه های کوچک خرد شود و نباید آن را چرخ یا له کرد.

حال این مایه را در قالبی که قبلاً در آن کاغذ چرب شده انداخته ایم می ریزیم در طبقه وسط فر که 10 دقیقه قبل روشن کرده ایم با حرارت180 درجه سانتی گراد به مدت یک ساعت می پزیم.

کیک خرما و پسته تنها کیکی است که آرد آن با همزن زده می شود. پس از خنک شدن کیک، آن را از قالب جدا کرده و به هر شکلی که دوست داشتیم برش می دهیم و سرو می کنیم.

نکات

برای تهیه انواع کیک باید آرد و بیکینگ پودر 3 بار الک شود.
فر از 10 دقیقه قبل گرم شود.
کیک خرما و پسته تنها کیکی هست که آرد آن با همزن زده میشود.
اگه رطب ندارین از خرما استفاده کنید و یک فنجون آب جوش بریزین روی خرماها و با چنگال له کنید تا‌ نرم شود.
 به جای پسته میتونید از گردو استفاده کنید.