قرابیه نوعی شیرینی و کلوچه سنتی تبریز است
شیرینی قرابیه که در زنجان قرابی و در آذربایجان قورابیه نامیده می شود، از شیرینی های سنتی تبریز است. در بخش نان، شیرینی، دسر مجله تصویر زندگی طرز تهیه قرابیه شکلاتی موجی را با هم می بینیم.
کره به دمای محیط رسیده 125 گرم
پودر قند یک استکان (منظور کمر باریک کوچک است)
وانیل یک بسته
آرد حدود 2لیوان و نیم
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
شکلات تلخ (بن ماری شده) 100 گرم
شیر نصف استکان
برای تزیین روی قرابیه
شکلات سفید بن ماری شده 80 گرم
شکلات شیری بن ماری شده 80 گرم
فندق، پسته و ..... برای تزیین
شکلات تلخ را بن ماری کرده و اجازه دهید خنک شود. ولی من از شکلات معمولی استفاده کردم و پودر قند را نصف کردم چون زیادی شیرین میشه.
کره و پودر قند را با همزن بزنید، بکینگ پودر، وانیل و آرد را اضافه کنید و کمی هم بزنید. شکلات و شیر را هم اضافه کرده و کمی بزنید.
خمیر شیرینی قرابیه شکلاتی را در قیف که سر شکوفه گذاشته ایم می ریزیم و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم به صورت زیگزاگ می ریزیم.
در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار می دهیم.
بعد از اینکه خنک شد ، شیرینی قرابیه شکلاتی موجی را ابتدا در شکلات زده سپس به فندق، بادام، شکلات چیپسی یا پسته آغشته می کنیم.
روی کاغذ روغنی به مدت پنج دقیقه در یخچال می گذاریم تا سفت شود.
اکنون قرابیه شکلاتی موجی ما برای سرو حاضر است .
نوش جان
