ژله رولی گل رز ، ژله ای متفاوت برای مهمانی های مجلسی و تزیین دسرهای تک نفره است. این ژله زیبا را برای تزیین ژله های دیگر نیز می توانید استفاده کرده و ژله هایی شیک و مجلسی تهیه کنید.
در بخش آشپزی روش های مختلف تزیین ژله رولی را شرح می دهیم.
پودر ژله 1 بسته
بستنی وانیلی نصف لیوان
آب داغ یک چهارم لیوان
برای تهیه ژله رولی گل رز ابتدا کف یک سینی 20*30 را نایلون انداخته و خیلی کم نایلون را با روغن مایع چرب کنید و کناری بگذارید.
بعد یک بسته ژله را در یک چهارم لیوان آب به روش بن ماری حل کنید.
به این صورت که کتری را روی اجاق گذاشته و ظرفی که پودر ژله و ژله را توی آن ریخته اید را روی آن قرار دهید تا ژله با بخار کتری حل شود.
بعد از حل شدن، ظرف را از روی کتری بردارید و بستنی را به آن اضافه کنید و خیلی کم هم بزنید تا بستنی کمی آب شود.
تذکر : در این مرحله اگر زیاد هم بزنید که بستنی کامل با مایع ژله حل شود، ژله رولی شما دو رنگ نخواهد بود و خط سفید بستی روی فرفره ها را نخواهید داشت.
پس بستنی را خیلی کم در حدی که به شکل ابر و باد باشد هم می‌زنیم و داخل سینی که نایلون انداخته بودیم میریزیم.
مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا ژله بستنی ما حالت اسفنجی بگیرد.
یعنی وقتی روی آن دست می‌زنید خیلی کم بستنی به دست شما بچسبد.
تذکر : اگر ژله را زیاد در یخچال قرار دهید روی ژله خشک میشود و هنگام برش رول فرفره ها ترک می‌خورد.
پس دقت کنید که حالت اسفنجی داشته باشد.
بعد از بیست دقیقه سینی را بیرون بیاورید و روی آن با فاصله ایی که دوست دارید پهنای فرفره ها یا گلها باشد برش بزنید و رول کنید.
تا اینجا می‌توانید یه ژله رولی داشته باشید. (شکل شماره 5)
برای درست کردن گل با ژله رولی وقتی برشهایی روی ژله که در سینی قرار دارد می‌زنید، به جای اینکه شروع به رول کردن کنید ، از یک طرف ژله با چاقو طرح بیندازید.
اگر به شکل هلال برش بزنید گلبرگ هایی به شکل هلال دارید ، مثل عکس شماره 3.
اگر به شکل هفت و هشت برش بزنید مثل عکس شماره 2 گلبرگ های شما حالت تیزی دارد و گلی مثل عکس شماره 4 خواهید داشت.
دو بسته ژله ،هر کدوم را با یک لیوان آب جوش و نصف لیوان بستنی درست می کنیم.
توی یک سینی نایلون و یا سلفون کشیده و محض احتیاط کمی چرب میکنیم.
از دو سمت سینی همزمان ژله ها را آرام میریزیم تا رنگا با هم مخلوط نشن.
یک ساعت می گذاریم بیرون و در محیط عادی باشد تا بیشتر حالت دو رنگ ایجاد بشه.
سپس در یخچال گذاشته به مدت حدود 45 دقیقه تا ژله خودش را بگیرد.
بعداز بسته شدن ژله را با چاقو به صورت دالبری اریب برش میدیم و رول میکنیم.
به همین زیبایی و راحتی.
1بسته ژله کیوی رو معمولی درست کنید. درجام ریخته ، به صورت کج در یخچال بگذارید تا نیم بند شود.
بعد ژله بستی آلوورا درست کرده روی ژله کیوی بریزید. باز به صورت کج تا نیم بند شود.
ژله رولی با طعم توت فرنگی درست کرده با چاقو کناره های آن را برش بزنید تا شگل گل شود.
بعد گل را درون ژله نیم بند شده قرار داده، ژله آلوورا معمولی سرد شده آرام با قاشق روی کل کار بریزید.
نوش جان.
تزیین ژله تک نفره در جام با ژله گل رز
ژله گل رز دو رنگ را می تونید از تیره به روشن یا از روشن به تیره بپیچید.
تزیین ژله رولی گل رز به ورت دسته گل زیبا
ژله اریب تزیین شده با گل رز
ژله مجلسی شیک
تزیین اطراف ژله رولی گل رز با برگ هایی از ژله بستنی
ژله تک نفره مجلسی
تزیین ژله در جام با ژله رولی گل رز
منبع : مجله تصویر زندگی
