قرابیه نوعی کلوچه سنتی و از سوغاتی های مخصوص تبریز است. قرابیه انواع مختلفی دارد مانند قرابیه بادامی ، پسته ای ، نارگیلی و ... در ادامه روش تهیه شیرینی قرابیه پرتقالی را خواهید دید.
2 عدد تخم مرغ
125 گرم مارگارین یا کره
1/5 لیوان شکر
1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)
رنده پوست 1عدد پرتقال
آب یک پرتقال
آرد به مقدار لازم
1 لیوان شکر برای غلتاندن در آن
ابتدا کره را مدتی در دمای محیط بگذارید. سپس تخم مرغ ، روغن ، شکر را با هم مخلوط کنید و هم بزنید.
کره را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. بعد آب پرتقال و رنده پرتقال را اضافه می کنیم.
آرد و بکینگ پودر الک شده را با کنترل و کم کم اضافه کنید. اگر آرد زیاد بریزید قرابیه خشک می شود.
خمیر نرمی مثل نرمه گوش بدست آورید. بعد از خمیر شیرینی، به اندازه گردو برداشته گرد کنید و رویش را در شکر بغلتانید.
داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. در فر 180 درجه تا زمانیکه روی قرابیه کمی سرخ شود بپزید.
بعد از سرد شدن شیرینی قرابیه پرتقالی آنها را از سینی بردارید.
نوش جان
